Egusi

Les pistaches africaines appelées aussi Egousi MÔ YÔ FÊ (ou egusi dans les pays anglophones) sont des graines riches en matière grasse et en protéines de certaines especes de cucurbitacées consommées principalement en Afrique tropicale occidentale et centrale.  En plus, de ces qualités organoleptiques, les pistaches sont des noix riches en nutriment avec un profil nutritionnel sain. On retrouve des fibres et des bonnes graisses qui contribuent à reduire les risques des pathologies cardiovasculaires ou les complications vasculaires du diabète. Saines pour le cœur, pour l'esprit, elles sont également vectrices de caroténoides : lutéine et zéaxanthine. Aux côtés du zinc, ils contribuent à reduire les pathologies de la vision provoquée par le vieillissement. Concernant le vieillissement, la peau, les cheveux profitent d'un regain de jeunesse grâce au cuivre que les pistaches transportent. De plus, des preuves scientifiques suggèrent que les pistaches aident à reduire le stress oxydatif, l'inflammation, contrôle le poids et la glycemie.