Confiture baobab

Le Baobab est certainement l'arbre le plus populaire en Afrique, on l'appelle également l'arbre de vie en raison de sa longévité exceptionnelle, symbole de force et de sagesse.
C'est à partir de son fruit, plus connu sous le nom de « bouye » au Sénégal, qu'est élaborée cette délicieuse confiture à la saveur onctueuse et au goût légèrement acidulé. Les préparations à base du fruit (confitures, compotes, boissons) sont préconisées en cas de constipation pour ses vertus astringentes. C'est un antioxydant efficace. Selon les résultats de l'étude, les fruits de baobab ont une teneur en antioxydants égale ou supérieure à celle des oranges (Nhakarume, 2010). Les antioxydants neutralisent les effets des radicaux libres dans l'organisme. Elle contient aussi de la vitamine P.